果汁专用复合酶-商贸信息-中国食品科技网

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供应果汁专用复合酶宁夏银川

　　制造果汁的果实中含有一定量的果胶质和纤维质，这些物质使汁液粘稠、混浊，失之清亮，各种杂质以其为依托，难以在短时间内沉淀去除。皂土冷冻方法能耗大，效果不显著。并且过量加入皂土还会有果汁口味寡淡失真的后果。添加果胶酶有一定效果，但成本偏高，加之果胶酶使用前需活化处理，工艺较为复杂，澄清效果也末达到理想状态。我公司的果汁专用复合酶，不仅有果胶酶活力，而且含有纤维素、半纤维素酶活力，这些复合酶系的协同作用能够：一、破解果胶质、纤维素和半纤维素，解除杂质依托，在常温下澄清、清亮果汁。使用前无需活化处理。二、增加果汁中纤维寡聚糖、纤维二糖等保健低聚糖含量，提高果汁的保健功效。三、增加果汁得率。
　　使用：
　　一、直接将本制剂加入制得的果汁中，搅匀，常温静置12-24小时，即可达到使用效果。
　　按照果实品种的不同，本公司推荐用量是果汁量的0.01％-0.03％。请用户根据小试确定最佳用量。
　　三、本制剂最佳使用条件为：PH3.2-5.0,温度10-350C
　　主要酶组份为：
　　纤维素酶11万u/ml
　　半纤维素酶150万u/ml
　　果胶酶6万u/ml
　　β-葡聚糖酶136万u/ml
　　质量标准、卫生标准：符合中华人民共和国行业标准确QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。
　　检测方法符合下述标准：
　　重金属---中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法GB8451-87》
　　酶活检验：中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》
　　包装：中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。

信息编号：B0141299 更新时间：2007年3月20日

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宁夏和氏璧生物技术有限公司

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